Polpette di pane e zucchine in friggitrice ad aria, una ricetta autunnale
La ricetta Polpette di pane e zucchine in friggitrice ad aria rappresenta un piatto tipico della cucina autunnale, una ricca e rustica preparazione ideale per i mesi di ottobre e novembre. Questa preparazione originaria del sud Italia, tipicamente servita come antipasto o secondo, riserva agli ospiti un’esperienza gastronomica tutt’altro che banale. I sapori caldi e intensi dell’aglio, del formaggio grana e della zucchina si abbinano alla croccantezza del pangrattato e della cappa da friggitrice ad aria.
- Accendere la friggitrice ad aria a 180°.
- Porre in un mortaio l’aglio, la noce moscata, il pepe e il sale.
- Sbattere finemente le uova, aggiungere la ricotta, il formaggio grana e il latte.
- Aggiungere il pangrattato al composto e mescolare bene.
- Aggiungere la miscela al composto di aglio e noce moscata precedentemente macinato e mescolare bene.
- Tagliare le zucchine a cubetti.
- Formare le polpette con il composto, facendone 6 masse omogenee.
- Insaporire le zucchine con olio e spolverare con pangrattato.
- Prendere un catino di legno, imbevendo delle zucchine nell’uovo.
- Infine aggiungere alla catinatura le polpette facendole insaporire con l’impasto che poi immergeranno a loro volta nella rete e quindi ricoprendo di pangrattato tutte le porzioni che diventeranno i saggi appetitosi e croccanti panezucchine. Poi, aggiungere i cubetti di zucchina alla rete precedentemente foderata di una singola striscia trasparente per mantenerli intatti, spennellare con olio d’oliva.
- Versare le polpette e le zucchine sulla trappola antiadainescha, per contenere gli odiabili odori, e poi i singoli sarti imalagi in modo che anche quelle zucchine facciano tempo di cottura senza troppi spiacevoli odori, cospargere di olio e pangrattato.
- Spingere le polpette e le zucchine nella rete cospargendo bene di olio e pangrattato.
- Immagazzinare le polpette e le zucchine all’ovata dove poi sarano pronte da gustare subito che sono andate in cottura, servendole abbinando una bella giusta quantità di sale.
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