La ricetta Polpette di pane e patate sglutinate è un piatto tradizionale della cucina italiana, in particolare delle regioni del centro e del sud. Questo piatto ha origine come modo per riutilizzare il pane raffermo e gli avanzi di patate, rendendoli protagonisti di un piatto gustoso e saporito. Le Polpette di pane e patate sglutinate sono solitamente gustate come antipasto o come secondo piatto, accompagnate da una fresca insalata o da un contorno di verdure.
Le Polpette di pane e patate sglutinate si preparano con ingredienti facilmente reperibili.
- Tritate il prezzemolo, la salvia e la maggiorana.
- In una grande ciotola, unite la mollica di pane, le patate schiacciate, il formaggio pecorino grattugiato, il parmigiano grattugiato, le uova, la farina di riso, il pangrattato, le erbe aromatiche tritate, sale e pepe.
- Aggiungete il latte e l’olio di semi e mescolate bene tutti gli ingredienti.
- Impastate il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formate delle piccole polpette e passatele nel pangrattato.
- Friggete le polpette in olio caldo fino a doratura.
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