Polpette di miglio, zucca e spinaci alla curcuma

La ricetta Polpette di miglio, zucca e spinaci alla curcuma è una creazione originale che unisce i sapori autunnali della zucca e dei funghi con il calore e il profumo della curcuma. Questo piatto è perfetto per una serata invernale o per una cena con amici in cui desiderate qualcosa di un po’ diverso dal solito. La ricetta è semplice da preparare e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è molto gustoso e colorato.

• Mette 12 litri di acqua a bollire e aggiungi un cucchiaio di sale: è pronto per il miglio.
• In un grande contenitore mescola miglio, grano e crusca.
• In un frullatore versa 4 proteine di uovo e schiaccia bene prima di aggiungerle alla mescolanza che stai riducendo in polvere
• A quel punto aggiungi prinsessa da paprica, parmeggiano, pepe, prezzemolo, e 2 tazze di semi di sesamo.
• Aggiungi la zucca al pre-mistunno in modo che si mescolino tutti gli ingredienti ed evita che la curcuma dia un colore insopportabilmente intenso, mantenendo quindi l’equilibrio di sapori.
• Dopo una cura per la cottura, le polpette sono pronte per essere aggiunte alla padella dove il pre-mistunno aderirà alla stufata di spinaci.
• Una volta pronte, lasciale raffreddare per 5 minuti prima di servirle calde.

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