Polpette di miglio piselli e patate

La ricetta Polpette di miglio piselli e patate è un piatto gustoso e salutare, originario della tradizione mediterranea, dove i sapori freschi della menta e del prezzemolo si uniscono alle carni vegetali del miglio, dei piselli e delle patate. Questo piatto viene solitamente gustato durante le stagioni primaverili ed estive, quando i sapori freschi e leggeri sono più apprezzati.

La preparazione inizia con il lessare le patate fino a renderle tenere, poi si procede a schiacciarle per ottenere una purea di patate. Intanto, si fa tostare il miglio in un po’ di olio d’oliva extra-vergine per esaltarne il sapore, poi si unisce alle patate schiacciate.

• Sono aggiunti i piselli, la menta, il prezzemolo, il sale, il sale grosso e un pizzico di peperoncino per dare un tocco piccante.
• Il composto viene poi mescolato con del pangrattato per renderlo più compatto e facile da modellare.
• Si formano delle polpette con il composto ottenuto e si passano nel pangrattato per una crosta croccante.
• Infine, le polpette vengono fritte in olio caldo fino a quando non sono dorate e croccanti.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.