La ricetta Polpette di miglio patate e peperoni è un piatto innovativo e leggero, ideale come antipasto o come protagonista di una cena accompagnata da un contorno di verdure miste di stagione. Queste polpette sono note per il loro sapore delicato e la loro versatilità, potendo essere gustate calde, tiepide o fredde.
Per realizzare le Polpette di miglio patate e peperoni, occorre iniziare con la preparazione degli ingredienti:
- Inizia lavando la patata e cuocendola intera con la buccia, possibilmente al vapore per 50 minuti, o bollendola in abbondante acqua per lo stesso tempo.
- Cucina i peperoni gialli nel forno ventilato a 180 gradi per 40 minuti, dopodiché lasciali intiepidire in un sacchetto per alimenti, poi pelali e privali della calotta, dei semi e dei filamenti interni.
- Porta a bollore in una pentola abbondante acqua salata e cuoci il miglio per 15 minuti, poi scolalo.
- Frulla i peperoni e la patata tagliata a fette con un mix ad immersione.
- In una ciotola, unisci il miglio cotto, la purea di patata e peperoni, sale, due cucchiai d’olio, basilico e prezzemolo tritati, amalgamando bene.
- Aggiungi il pangrattato e amalgama nuovamente.
- Prepara le polpette, poi passale in un piatto con un po’ di pangrattato.
- Adagia le polpette su una teglia rivestita con carta forno unta con un cucchiaio d’olio e cuocile in forno ventilato a 170 gradi per 10 minuti.
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