La ricetta Polpette di merluzzo fritte rappresenta un piatto sfizioso e delizioso, grazie alla croccante panatura esterna e al gusto delicato del merluzzo. Questo secondo piatto è adatto a essere consumato caldissimo, accompagnato da una spruzzatina di limone che esalta il gusto del pesce.
Ingredienti per 2 persone:
* 450 gr. di merluzzo fresco
* 30 gr. di parmigiano grattugiato
* 50 gr. di pane raffermo
* 1 ciuffo di prezzemolo
* q.b. di olio per friggere
- Lessate il merluzzo già squamato ed eviscerato. Eliminate la pelle e tutte le spine.
- Passate al mixer il pane raffermo.
- Unite nello stesso mixer il merluzzo, il prezzemolo, il sale, il pepe e il parmigiano.
- Unite gradualmente il latte e impastate con le mani in modo da capire quanto ne occorre.
- Formate delle polpette delle grandezza che preferite e passatele prima nell’uovo sbattuto… e poi nel pangrattato.
- Friggete le polpette di merluzzo il olio bollente fino a che non saranno ben dorate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
