Polpette di merluzzo e zucchine

La ricetta Polpette di merluzzo e zucchine è una delizia della cucina del Mediterraneo, fatta per soddisfare gli amanti del mare e delle verdure. Originaria della penisola italiana, questa ricetta è un piatto tipico della cucina meridionale, dove gli aromi del merluzzo e delle zucchine si sposano in armonia.

Il merluzzo, pescato fresco, è il centro nevralgico della ricetta, accompagnato dalle zucchine fresche e dal prezzemolo tritato. Il piatto è un bouquet di sapori ittici e erbacei, che scatenano la passione per la cucina mediterranea.

In Italia, la ricetta Polpette di merluzzo e zucchine è un classico della cucina abruuzzese, dove viene servito come antipasto o come piatto unico in compagnia di una sprita di vino bianco.

Per preparare questa deliziosa ricetta, inizia con la cottura del merluzzo.

• Cuci i filetti di merluzzo in acqua salata per circa 5 minuti.
• Una volta cotti, lasciali raffreddare e poi stacca con le mani i filetti in piccoli pezzi.
• Tritaconoscrivtuai il prezzemolo elo tro pianta le zucchine fresche, tagliala a piccoli cubetti.
• Adesso, in una padellina con due cucchiai di olio, cuoci a fiamma bassa il soffrito con un rametto d’aglio tritato mentre saltando i pezzi di merluzzo e zucchine per 2-3 minuti in modo che il pesce non sia troppo cotto.
• Aggiungi il pangrattato e il pepe nero macinato e mescola bene.
• Crudi le uova con sale, spremile il limone, e aggiungi il tuorlo nell’imbottito con il pangrattato.
• Spennellali con un lattino di olio ai bordi di una teglia a cerniera e aggiungi un po’di vino bianco tra due pizzico di sale.
• Forma le frittelle, lascia riposare per 30 secondi prima di cuocere.
• Aggiungi il pane grattugiato all’interno e al di fuori in modo da avere un risultato di testa coperto, poi uccidi dal centro.
• Dopo averlo spennellato con un pizzico di sale e con il prezzemolo.
• Schiuma in una sacca da cucina per trasferirla nella teglia e cuoci a 180 per 15 minuti.
• Una volta cotta, lascia riposare per 3-5 minuti prima di servire.

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