La ricetta Polpette di merluzzo e patate con olive nere è un secondo piatto semplice, leggero e veloce da portare in tavola. È una preparazione sfiziosa e deliziosa che saprà sicuramente soddisfare anche i palati più esigenti. In questo piatto, il merluzzo e le patate sono uniti nel composto, esaltati dal gusto delle olive nere.
- Lessate le patate in abbondante acqua salata, sbucciatele e schiacciatele aiutandovi con l’apposito schiacciapatate.
- Tritate finemente il prezzemolo con l’aglio e spezzettate le olive.
- Frullate il filetto di merluzzo con l’uovo. Trasferite il composto in una ciotola. Amalgamate bene e incorporate le patate. Una volta reso omogeneo il tutto, aggiungete il trito di aglio e prezzemolo e, solo successivamente, le olive. Aggiustate di sale e pepe a piacimento.
- Prelevate un po’ di composto e formate le polpette di merluzzo e patate con olive. Le polpette dovranno essere abbastanza grosse. Una volta realizzate, passatele nel pangrattato.
- In una padella antiaderente, scaldate abbondante olio e friggetele fino a che avranno raggiunto una leggera doratura. Scolatele e trasferitele su carta assorbente per fritti per togliere l’olio in eccesso.
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