La ricetta Polpette di merluzzo e patate è un classico della cucina mediterranea,originariamente sviluppato dagli chef del nord Europa. Questo piatto è caratterizzato dal sapore deciso del merluzzo misto con le patate, leggermente aromatizzato con prezzemolo e gratinato con formaggio grana. Solitamente viene servito come piatto unico o come accompagnamento per un aperitivo o una cena informale.
- Prendi 400g di merluzzo fresco e sbuccialo; tritalo in piccoli pezzi.
- Crushing 2-3 patate medie, sbucciate e affettate.
- In una ciotola misura 2 cucchiai di farina; aggiungi 1 uovo e 1/4 di cucchiaio di sale; mischiare bene.
- Unisci il merluzzo, le patate e il mix di farina all’uovo; mischiare sino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi 2 cucchiai di olio di semi di girasole e una manciata di prezzemolo tritato nel composto.
- Forma le polpette, lavorandole piuttosto strette; posizionalele su una superficie refrattaria.
- Fornisci il forno a 180°C e cuoci le polpette per 25-30 minuti, girando ogni 10 minuti.
- Sforna le polpette e cospargile con formaggio grana; invia nuovamente nel forno e cuoci per altri 5-7 minuti, sino a che il formaggio è dorato e cremoso.
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