La ricetta Polpette di merluzzo è perfetta per trasformarsi in un gustoso finger food. Le polpette sono morbide all’interno e croccanti all’esterno, con il sapore deciso del merluzzo arricchito dal prezzemolo fresco e dal tocco dolce del pangrattato.
- Impastare il pane raffermo, precedentemente bagnato con acqua fredda, strizzato e triturato, con il filetto di merluzzo sminuzzato, il prezzemolo tritato e un uovo.
- Assaggiare e regolare di sale e pepe.
- Aggiungere un po’ di pangrattato per raggiungere la giusta consistenza.
- Dividere l’impasto in 10 polpettine uguali.
- Rosolare le polpettine in una padella antiaderente con olio extra vergine d’oliva a fuoco basso, girandole su tutti i lati.
- Togliere le polpette dal fuoco e impiattare.
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