La ricetta Polpette di melanzane sofficissime cotte in friggitrice ad aria è un piatto vegetariano di origine italiana, tipico della cucina mediterranea. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o contorno e si abbina bene a una cena fresca estiva. Il sapore delle melanzane, abbinato al pangrattato croccante e al parmigiano, rende questo piatto irresistibile.
- Tagliate le melanzane a cubetti e mettetеле in una ciotola, cospargendole con sale per fare uscire l’acqua.
- Lasciatele riposare per 30 minuti, poi strizzatele per eliminare l’acqua in eccesso.
- In un’altra ciotola, sbattete le uova e aggiungete il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato e il prezzemolo fresco tritato.
- Aggiungete i cubetti di melanzana alla ciotola con il composto di uova e pangrattato, e mescolate bene.
- Aggiungete i pomodori pelati e tritati, il pepe e un pizzico di sale, e mescolate nuovamente.
- Con le mani, formate delle piccole polpette e mettetele nella friggitrice ad aria.
- Cucinate le polpette a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando non sono dorate e croccanti.
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