La ricetta Polpette di melanzane e tonno è un piatto tipico della cucina italiana che unisce sapori mediterranei in un unico delizioso piatto. Le polpette sono solitamente gustate come antipasto o come secondo piatto leggero. La combinazione di melanzane e tonno offre un sapore fresco e saporito, ideale per le serate estive o per un pasto veloce.
- Tagliate le melanzane a cubetti e mettetele in una ciotola, coprendole con un panno umido per far perdere l’amaro.
- In un’altra ciotola, sbriciolate il tonno sott’olio e mescolatelo con il tuorlo d’uovo, il basilico e la menta tritati.
- Aggiungete il pane in cassetta sbriciolato e il pangrattato al composto di tonno e mescolate bene.
- Aggiungete le melanzane al composto e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formate le polpette e passatele nel pangrattato.
- Scaldate l’olio e l’olio di semi in una padella e friggete le polpette fino a doratura.
- Scolate le polpette su carta assorbente e servitele calde.
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