Ingredienti per Polpette di melanzane e scamorza affumicata (cotte al forno)
- aglio
- farina di mais
- formaggio scamorza affumicata
- latte
- melanzane
- menta
- olio
- pane casereccio
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- sale
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Polpette di melanzane e scamorza affumicata (cotte al forno)
Per preparare le polpette, iniziate con l’aglio sbucciato e tritato. Fate sciogliere un cucchiaino di olio in una padella e aggiungete l’aglio, lasciandolo dorare per alcuni minuti. Separatamente, sbucciate le melanzane e tagliatele a dadini. Fatele cucinare in una cipolla d’olio con un pizzico di sale e pepe, finché non saranno delicate e caramellate.
- Miscellate la farina di mais con le uova, il latte e un pizzico di sale.
- Aggiungete la scamorza affumicata, tritata, e lavorate il composto fino a quando diventerà elastico.
- Mescolate le melanzane ottenute con il composto di scamorza e farina di mais.
- Fomaggiate le polpette con pangrattato e pane casereccio tritati, e ponglieli sulla placca del forno.
- Fate cuocere per 20-25 minuti, anche se potrebbero richiedere più tempo in base alla grandezza.
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