La ricetta Polpette di melanzane è un delizioso finger food da accompagnare con carne o pesce, ma anche ottime gustate così. Le melanzane sono un tipo di verdura molto usata in questo periodo e le polpette sono un modo originale per conoscerne il sapore. Il piatto è semplice e veloce da preparare, grazie all’impasto formato da formaggio e pane grattugiato con olio e sale.
- Cuoci le melanzane in una padella con poca acqua fino a quando saranno tenere.
- Scolarle per bene e ridurle in purea insieme all’aglio con l’aiuto di un tritatutto.
- Condire con l’olio, il sale e il pepe.
- Aggiungere il formaggio grattugiato, il pane grattugiato e con l’aiuto di un cucchiaio prendere un po’ di composto e con le mani fare delle palline.
- Posizionarle in una teglia coperta di carne da forno e cuocere nel forno preriscaldato a 200°C in modalità ventilata per 15 minuti circa.
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