La ricetta Polpette di melanzane è un piatto gustoso e facile da preparare, ideali per chi cerca un’alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne. Queste polpette sono caratterizzate da un sapore delicato di melanzana, arricchito dal formaggio grattugiato e dalle note fresche di menta e prezzemolo.
Le Polpette di melanzane sono solitamente gustate come antipasto o contorno, e possono essere servite calde o fredde, a seconda delle preferenze. La loro texture morbida e il sapore leggero le rendono un’ottima opzione per un pasto leggero e saporito.
- Tagliare le melanzane a tocchetti e bollirle in acqua salata per 30 minuti.
- Colare le melanzane e lasciarle raffreddare nello scolapasta.
- Una volta fredde e asciutte, setacciarle con una forchetta.
- Aggiungere l’aglio tritato fine, il formaggio grattugiato e una macinata di pepe nero.
- Amalgamare il composto e aggiungere il pangrattato.
- Formare le polpette con il composto ottenuto.
- Far riscaldare abbondante olio per frittura e friggere le polpette fino a doratura.
- Appoggiare le polpette su carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
