La ricetta Polpette di Mazzancolle e Melanzane Perlina al Latte di Cocco nasce dalle coste orientali dell’India, dove il mare e la terra si incontrano in un connubio di sapori intensi e profumati. Questo piatto è spesso servito come antipasto o contorno in occasioni speciali, quando si vuole impressionare gli ospiti con una preparazione originale e sfiziosa.
Il sapore del curry e del latte di cocco si fonde con la freschezza del basilico e della melanzana, creando un’unione di sapori unica e inaspettata. Le mazzancolle aggiungono una consistenza morbida e succulenta, mentre l’aglio e lo zenzero danno una nota piccante e profonda.
- Batti le mazzancolle spellate in una ciotola con il burro ammorbidito e l’aglio tritato finemente.
- Aggiungi la farina e il sale fino, mescolando bene.
- Unisci le melanzane sbollentate e tritate, il curry e il basilico fresco.
- Forma le polpette e friggile in olio bollente fino a doratura.
- In una padella, scalda il latte di cocco con olio e radice di zenzero grattugiata.
- Aggiungi le polpette fritte e lascia cuocere per alcuni minuti, finché non sono completamente imbevute di sapore.
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