La ricetta Polpette di manzo cremose con funghi è una specialità di antica tradizione, particolarmente apprezzata in molte regioni italiane.
Caratterizzate da un’anima morbida e saporita, le polpette si fondono con il gusto intenso dei funghi, creando un connubio perfetto tra la ricchezza della carne e la sapidità delle verdure.
Servite calde con un accompagnamento di purè di patate o un piatto di pasta, queste polpette rappresentano un secondo piatto completo e gustoso, ideale per un pranzo o una cena in compagnia.
- Tritare finemente il prezzemolo
- In una ciotola capiente, unire la carne macinata, i dadi, la farina, il pangrattato, il parmigiano, il pepe, il sale, le uova, la noce moscata e il prezzemolo tritato
- Mescolare energicamente gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo
- Aggiungere gradualmente l’olio di semi e il vino bianco, continuando ad impastare
- Formare delle polpette di una dimensione medio-grande
- In uno stufato di olio d’oliva extra-vergine, soffriggere i funghi a fuoco medio
- Aggiungere le polpette e cuocerle su tutti i lati fino a doratura
- Sfumare con il vino bianco e portare a ebollizione
- Continuare la cottura a fuoco basso per circa 30 minuti
- Nel frattempo, lavare e affettare i pomodorini
- Aggiungere i pomodorini al ragù e continuare la cottura per altri 10 minuti
- Servire le polpette calde, guarnite con prezzemolo fresco
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