La ricetta Polpette di manzo con speck è un classico della cucina italiana, originaria delle regioni del Nord Italia. Questo piatto è caratterizzato da un sapore ricco e saporito, grazie alla combinazione di carne di manzo macinata, speck affumicato e formaggio grana. Le polpette sono solitamente gustate come antipasto o come secondo piatto, accompagnate da una contorno di verdure o patate.
Le polpette di manzo con speck sono una preparazione versatile e facile da realizzare. Per iniziare, occorre procurarsi gli ingredienti necessari: carne di manzo macinata, formaggio grana, mollica di pane, sale fino, speck e uova.
- Tritare lo speck a dadini e metterlo da parte.
- In un grande contenitore, unire la carne di manzo macinata, il formaggio grana grattugiato, la mollica di pane ammollita e strizzata, l’uovo, e il sale fino.
- Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere lo speck tritato e mescolare di nuovo.
- Formare le polpette con le mani, creando delle palline di carne di dimensioni uniformi.
- Collocare le polpette su un vassoio o una teglia e conservarle in frigorifero per almeno 30 minuti per farle rassodare.
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