La ricetta POLPETTE DI LENTICCHIE ROSSE AL FORNO è un piatto tradizionale della cucina italiana che unisce la semplicità dei legumi alla ricchezza dei sapori mediterranei. Le polpette di lenticchie rosse al forno si caratterizzano per una consistenza morbida e delicata, impreziosita dal profumo della cipolla, dell’aglio e del prezzemolo. Solitamente servite con una crema di patate o una salsa di pomodoro, queste polpette rappresentano un pasto completo e nutriente, ideale per un pranzo o una cena leggera.
- Sciacquare le lenticchie rosse e metterle in ammollo in acqua fredda per almeno 2 ore.
- Soffriggere finemente aglio, cipolla e sedano in una padella con olio d’oliva.
- Aggiungere le carote tagliate a cubetti e cuocere per qualche minuto.
- Scolare le lenticchie e aggiungerle alla padella con un dado vegetale e concentrato di pomodoro.
- Tritare finemente il prezzemolo e integrarlo al mix di lenticchie.
- Sminuzzare grossolanamente le patate lessate e incorporarle al composto, aggiungendo una spolverata di parmigiano.
- Mescolare il tutto con farina di mais e sale, aggiungendo altrose necessario per ottenere un impasto consistente.
- Formare delle polpettine con il composto di lenticchie.
- Disporre le polpettine in una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a doratura.
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