La ricetta Polpette di lenticchie e scamorza è un moderno twist sulla tradizione culinaria italiana. Le polpette di lenticchie, pur essendo un piatto povero di origine contadina, negli ultimi anni sono diventate un simbolo di gusto e creatività, grazie alla combinazione di ingredienti semplici con sapori complessi. In questo caso, l’aggiunta della scamorza affumicata dona un tocco di gusto irresistibile fatto di piccantezza e cremosità.
- Cuoci le lenticchie con brodo vegetale, fino a quando diventano tenere.
- Frulla finemente le lenticchie cotte.
- In una ciotola, mescola le lenticchie frullate con i crackers sbriciolati, il grana grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e le uova.
- Aggiungi piccoli cubetti di scamorza affumicata al composto di lenticchie.
- Con le mani, forma polpette di un’adeguata dimensione.
- Scalda un filo d’olio in una padella e friggi le polpette fino a doratura.
- Servi le polpette calde con un contorno di insalata fresca.
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