La ricetta POLPETTE DI LENTICCHIE E ORZO offre un’alternativa gustosa e salutare per un pasto leggero. Questo piatto unisce i benefici dei legumi e dei cereali, fornendo un apporto ottimale di nutrienti essenziali. Le polpette sono ideali come antipasto o come secondo piatto, accompagnate da un’insalata fresca.
Per preparare le POLPETTE DI LENTICCHIE E ORZO,
- In una terrina, unite le lenticchie già cotte, il prezzemolo tritato, il Parmigiano Reggiano, un uovo e l’orzo già cotto.
- Regolate di sale e di pepe, e aggiungete un pizzico di aglio in polvere per dare più sapore.
- Aggiungete tanto pangrattato fino ad ottenere un composto compatto ma morbido.
- Formate delle palline poco più grandi di una noce.
- Passate le polpette nell’uovo sbattuto e poi ancora nel pangrattato.
- Disponete le polpette su una teglia da forno e irrorate con un filo di olio extravergine di oliva.
- Cuocete in forno a 170°C per circa 20 minuti; le polpette saranno pronte quando saranno belle dorate.
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