Ingredienti per Polpette di lenticchie del colle dal cuore morbido
- lenticchie
- noce moscata
- olio
- pane
- parmigiano
- patate
- pepe nero
- sale
- scamorza
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Polpette di lenticchie del colle dal cuore morbido
La ricetta POLPETTE DI LENTICCHIE DEL COLLE DAL CUORE MORBIDO, un piatto rigorosamente tipico delle tradizioni culinarie delle regioni meridionali d’Italia. Questo delizioso appezzamento originario è diffuso soprattutto nel sud Italia, dove viene solitamente servito come second course durante festaggini e raduni familiari. Le polpette sono caratterizzate da un insieme di sapori morbidi e decisi, prevalentemente fondati sulla combinazione di lenticchie, noce moscata e scamorza.
- Datai 250 gr di lenticchie lessate e tritate, 2 cucchiai di olio, 1 mazzetto di prezzemolo tritato, 1 uvetta di noce moscata, sale e pepe nero.
- Ammucchia la miscela di lenticchie, prezzemolo, noce moscata, sale e pepe nero in un recipiente e lavora la massa con le mani finché non si presenterà omogenea.
- Aggiungi 50 gr di pane grattugiato e 2 cucchiai di scamorza grattugiata e lavora ancora un po’ finché non si forma un composto omogeneo.
- Forma 8-10 polpette di diametro circa 6-7 cm e suolele con la parte superiore liscia.
- Esponi le polpette in un piatto e guarnisci con due patate lessate e tritate, un quarto di uvetta di scamorza grattugiata e un uovo di gallina tagliato a fettine.
- Infine, condisci con sale, pepe nero e 1 cucchiaio di olio.
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