La ricetta Polpette di lenticchie al sugo è un classico della cucina vegetariana italiana, con influenze internazionali. Questo piatto unisce sapori mediterranei come il pomodoro e l’olio d’oliva con ingredienti proteici come le lenticchie. Viene solitamente gustato in un contesto informale, come pranzo domenicale o cena con gli amici.
Le Polpette di lenticchie al sugo sono fatte con ingredienti facilmente reperibili: lenticchie, verdure aromatiche come aglio e cipolla, e condimenti come sale e pepe. La preparazione inizia con la cottura delle lenticchie.
- Cuoci le lenticchie in acqua bollente salata fino a quando non sono tenere.
- Scola e trita le lenticchie, poi mescola con pangrattato, aglio e cipolla tritati, uova, sale e pepe.
- Aggiungi basilico e timo freschi tritati e un cucchiaio di salsa di soia per dare sapore.
- Forma le polpette e passale nel pangrattato.
- Friggi le polpette in olio caldo fino a doratura, poi mettile da parte.
- Prepara il sugo facendo soffriggere la cipolla e l’aglio in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci a fuoco lento.
- Aggiungi le polpette al sugo e cuoci per alcuni minuti.
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