La ricetta Polpette di lenticchie
Le polpette di lenticchie sono un piatto leggero e appetitoso, ideale per un pranzo o un aperitivo. Questo tipo di polpette vegetariane possono essere cotte al forno o fritte e guadagnano in sapore grazie alla presenza dell’aglio, dello spicchio d’aglio e del parmigiano grattugiato. Il sapore può essere personalizzato con il pepe e il sale.
- Fate bollire le lenticchie in abbondante acqua per circa 30 minuti, o fino a quando saranno cotte. Il tempo di cottura dipende dalla qualità delle lenticchie.
- Scolate le lenticchie e passatele al passaverdure oppure frullatele nel mixer, riducendole in crema.
- Mettete le lenticchie in una ciotola, salate, pepate e aggiungete la cipolla finemente tritata, lo spicchio d’aglio, anch’esso finemente tritato o schiacciato nello schiaccia-aglio.
- Aggiungete anche il parmigiano grattugiato, il sesamo e il pane, che avete bagnato e strizzato bene.
- Mescolate bene gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo. Se il composto dovesse essere troppo morbido potete aggiungere un po’ di pangrattato.
- Plasmate delle polpette di grandezza media (vengono 8-10 polpette) e disponetele su una teglia da forno, ricoperta di carta da forno.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.
- Lasciate intiepidire leggermente le polpette prima di servirle.
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