La ricetta Polpette di gamberetti, insolite e gustose ci trasporta in un viaggio culinario alle Indie Occidentali, dove i gamberetti, le verdure e i cereali sono ingredienti protagonisti. Questa delizia è tipica dell’estate, quando il caldo si sconfigge con cibi freschi e leggeri. Il sapore deciso dei gamberetti si sposa con la delicatezza della quinoa e una nota alcolica data dal vino bianco.
- Prendi una ciotola e misura 50 grammi di burro ammorbidito; aggiungi 1 cucchiaio di farina di riso e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In una seconda ciotola, sbatti 1 tuorlo d’uovo con 1 cucchiaio di latte e 1 cucchiaio di latte di riso. Aggiungi 20 grammi di gamberetti, tritati, e mescola delicatamente.
- Affetta 1 scalogno e una cucchiaiata di mollica di pane; aggiungi anche 1 cucchiaio di pepe, una macinata di sale e mescola bene.
- Aggiungi al composto di base la farina, il burro e il sale; mescola bene fino ad ottenere un composto compatto.
- Distribuisci 20 grammi di quinoa sulla superficie di un tavolo e forma 4-6 palline. Colloca il composto di gamberetti al centro di ogni pallina e chiusa bene.
- Friggi le Polpette di gamberetti, insolite e gustose nel margine di un fornello caldo con 2 cucchiai di olio e un bicchiere di vino bianco. Ripeti il procedimento due volte e friggi le polpette per circa 3 minuti su ogni lato.
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