Polpette di funghi e patate con rubatà e fonduta |

Tutti noi amiamo i piatti della tradizione italiana, quelli che riportano il gusto del nonno, che riportano la famiglia intorno al tavolo. Ecco una delle ricette più golose e autentiche: le Polpette di funghi e patate con Rubatà e fonduta. Questo delizioso piatto, tipico del Nord Italia, è nato dalle tradizioni agricole e dalla grande varietà di ingredienti disponibili in questo territorio. La combinazione di funghi, patate, formaggi e salumi è un vero e proprio omaggio al nostro paese e alla sua cultura alimentare.

Preparazione

• Prendi delle patate fresche e sbucciale con un coltello. Tagliale in piccoli cubi e mettile da parte.
• Fai intiepidire il burro in un padellino e aggiungi i funghi champignon tritati. Cuoci per 5-7 minuti, quindi tieni da parte.
• Prendi i formaggi (fontina, grana, gorgonzola) e grattugialli. Inserisci i grattugiati dentro una ciotola e aggiungi uova, sale, pepe e un po’ di latte. Mescola bene il composto.
• Unisci le patate ai funghi e al composto di formaggio. Aggiungi un po’ di sale e pepe e mescola bene.
• Rasa il prosciutto crudo e il salame e tagliali in pezzi grossi. Aggiungi anche questo al composto.
• Forma le polpette e lasciale riposare per 30 minuti.
• Fraiute le polpette in un po’ di olio caldo e servile con un piatto di Rubatà e fonduta.

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