La ricetta Polpette di fonio con chutney di ciliegie, un piatto vegetariano agrodolce nasce dalle tradizioni culinarie del Sud Africa, dove il fonio è un ingrediente comune. Questo piatto agrodolce e saporito è spesso servito nei giorni di festa e nelle occasioni speciali. Le polpette di fonio, morbide e saporite, si sposano alla perfezione con il chutney di ciliegie dolce e piccante.
- Prepara il chutney di ciliegie mescolando in una ciotola le ciliegie, l’aceto di mele, lo zucchero di canna, l’aglio tritato e un pizzico di pepe.
- In un’altra ciotola, unisci le patate lesse e schiacciate, la farina di mais, l’uovo, il parmigiano, il sale, il pepe macinato e il gallina.
- Aggiungi le zucchine tritate e il zenzero grattugiato, mescolando bene.
- Forma polpette di medie dimensioni con il composto, infarinatele delicatamente con la farina di mais.
- Friggi le polpette in olio di semi di girasole caldo, finché non sono dorate.
- Servile con il chutney di ciliegie e guarnisci con peperoni rossi affettati.
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