La Polpette di farina di ceci con albume e zucchina è un piatto tipico del sud Italia, apprezzato per il suo equilibrio di sapori e consistenze. Le polpette, fatte con farina di ceci e albume, sono croccanti e morbide al centro, mentre la zucchina conferisce un tocco di freschezza e l’olio di semi di girasole un sapore香. Questo piatto viene solitamente mangiato come antipasto o secondo durante le feste e i pranzi di familia.
- Prendi 2 albumi e sbatti loro fino a renderli fluidi.
- Aggiungi 100 g di farina di ceci e mescola bene.
- Aggiungi 1/2 cucchiaio d’olio di semi di girasole, 1 cucchiaio di parmigiano, sale e sale fino e mescola ancora.
- Crea delle palline con la miscela e lasciale riposare per 30 minuti.
- Frigerale le palline per 30 minuti e successivamente friggiarle in olio di semi di girasole fino a doratura.
- Spremi le zucchine e tagliale a dadini. Aggiungilele alle polpette già cotte e mischiale bene.
- Sapore con succo di limone e semi di sesamo e servi.
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