La ricetta POLPETTE DI FAGIOLI AL SUGO
Questo classico piatto italiano ha radici nella tradizione emiliana, dove i fagioli borlotti vengono abbinati con un’amabile salsa di pomodoro e unite alle polpettine di pane raffermo e parmigiano Reggiano. Il risultato è un sapore intensamente umano e un tocco di genuinità. Il POLPETTE DI FAGIOLI AL SUGO è un classico della cucina italiana, solitamente gustato in compagnia di amici e familiari, durante una sera in cui la dolcezza della vida è protagonista.
Preparazione
- Monda gli aglio e fellene una volta con uno spremo d’olio d’oliva extra-vergine.
- Immergi i fagioli borlotti in acqua stagnante per circa 2 ore, quindi sfolla e travaglia il composto per unire il pomodoro e l’aglio.
- Soffriggi il pane raffermo con uno spremo d’olio d’oliva extra-vergine e unite gli uova sbattute.
- Metti i fagioli in un recipiente e aggiungi la passata di pomodoro e l’aglio fuso, mescola bene.
- Crea le polpettine di pane unendo il composto con le mani e forma sferoidali.
- Schiacci le polpettine leggermente e mettili in una frittiera con un filo d’olio d’oliva extra-vergine e uno spicchio d’aglio.
- Cuccia le polpettine per circa 4-5 minuti su ciascun fianco, quindi cospargile con parmigiano e prezzemolo trito.
- Serve caldo e buon appetito!
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