La ricetta Polpette di Cous Cous, Curcuma e Verdurine è un piatto vegetariano innovativo che combina sapori e texture unici. Originario della cucina contemporanea, questo piatto unisce elementi della tradizione mediorientale, come il cous cous, con la freschezza delle verdure e le proprietà benefiche della curcuma. Viene solitamente gustato come antipasto o secondo piatto leggero.
- Tritate finemente le carote, le zucchine, i cipollotti e l’erba cipollina.
- In un grande contenitore, mescolate insieme il cous cous cotto, le verdure tritate, la farina di ceci, la fecola di patate, il tuorlo d’uovo, il latte di soia, l’olio d’oliva extra-vergine, la curcuma, il sale fino e le erbe aromatiche.
- Aggiungete i piselli e mescolate bene.
- Con le mani, formate delle piccole polpette e disponetеле in una teglia.
- Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura, usando l’olio di semi di girasole per ungere la teglia.
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