La ricetta Polpette di cotto e spinaci propone un antipasto sfizioso e facile da preparare, con un cuore di mozzarella filante che le rende irresistibili. Sono perfette per essere servite in un buffet e rappresentano un ottimo modo per nascondere le verdure a chi non ama troppo mangiarle.
Per preparare le Polpette di cotto e spinaci, iniziate lessando 200 g di spinaci surgelati in abbondante acqua bollente e salata per 10 minuti. Scolateli bene dall’acqua in eccesso e lasciateli raffreddare.
- Nel mixer tritate 150 g di prosciutto cotto, poi aggiungete gli spinaci e tritate il tutto insieme.
- Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete 1 uovo intero, mescolando bene.
- Unite 5 cucchiai di pangrattato e mescolate ancora, regolando di sale e pepe.
- Sgocciolate bene 100 g di mozzarella dalla sua acqua e tagliatela a cubetti.
- Prendete un cucchiaio di composto, appiattitelo tra le mani, appoggiate al centro un cubetto di mozzarella e create una polpetta.
- Passate le polpette nel pangrattato e disponetele su una placca ricoperta con carta da forno.
- Infornate in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.
Le Polpette di cotto e spinaci sono un piatto versatile e possono essere servite come antipasto o snack. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
