La ricetta Polpette di cinghiale fritte è un piatto rustico e saporito, caratterizzato dal gusto intenso della carne di selvatico e dall’aroma fresco della menta. Le polpette, croccanti esternamente e succose all’interno, si distinguono per il colore scuro della carne e la morbidezza data dalla combinazione con mortadella, latte e pane. Si gustano tradizionalmente fritte, accompagnate da rucola e limone, oppure in versioni arricchite con salsa di pomodoro o purè di patate. Ideali per un’occasione informale o per valorizzare la selvaggina.
- Ammorbidisci le fette di pane in un poco di latte.
- In una ciotola, mescola la carne di cinghiale tritata con la scorza di limone, prezzemolo, menta e aglio tritati finemente.
- Aggiungi il parmigiano, la mortadella a cubetti, il pane strizzato e le uova battute con noce moscata, sale e pepe.
- Lavora l’impasto finché diventa compatto e non appiccicoso.
- Forma delle palline grandi come un nocciolo, passandole nel pane grattugiato.
- Riscalda l’olio di semi in una padella e friggi le polpette finché sono dorate e croccanti.
- Sgocciola su carta assorbente e disponile su un piatto da portata.
- Servi con rucola, fettine di limone, pomodorini ciliegina e, se desiderato, salsa di pomodoro al basilico.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
