Ingredienti per Polpette di cefalo alle zucchine
- aglio
- cefalo
- latte
- olio
- olio per friggere
- pangrattato
- pepe
- pomodori secchi
- prezzemolo
- sale
- uova
- zucchine
Preparazione della ricetta
Come preparare: Polpette di cefalo alle zucchine
Ideale come antipasto o secondo a base di pesce, accompagna le serate estive in compagnia o i pranzi di famiglia con un tocco di sole e tradizione.
Preparare queste polpette è un gioco da ragazzi.
- Inizia con la pulizia del cefalo, eliminando la pelle, la lisca centrale e l’interno. Sminuzzalo finemente.
- Sbuccia e trita finemente lo scalogno e l’aglio. Fai rosolare il tutto in una padella con un filo d’olio.
- Aggiungi il cefalo tritato e mescola bene, lasciandolo insaporire per qualche minuto.
- Grattua le zucchine e strizzale accuratamente per eliminare l’eccesso di acqua.
- In una ciotola capiente, unisce il cefalo cotto, le zucchine grattugiate, il latte, il pangrattato, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e i pomodori secchi.
- Aggiungi le uova, amalgamando bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Modellate delle polpette con le mani, facendo attenzione a non renderle troppo compatte.
- Friggete le polpette in abbondante olio caldo fino a quando non saranno dorate e croccanti.
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