La ricetta Polpette di ceci – ricetta vegana unisce la semplicità mediterranea con la sapidità dei ceci, creando un piatto ricco di sapore perfetto per ogni occasione. Le polpette, tradizionalmente preparate con carne, prendono vita in questa versione vegana grazie ai ceci e una serie di aromi che ricordano i sapori autunnali: rosmarino, salvia e zucca. Queste polpette possono essere gustate come antipasto, come secondo piatto accompagnate da una salsa o come ingrediente in un panino per un pranzo veloce ma gustoso.
- Lessate i ceci in abbondante acqua salata per circa 20 minuti, o finché non saranno morbidi.
- Nel frattempo, fate tostare il pane per pane grattugiato.
- Scolate i ceci e schiacciateli con una forchetta.
- In una ciotola capiente, mescolate i ceci schiacciati con il latte di riso, il pane tostato, il rosmarino, la salvia, il sale, i semi di zucca e la senape.
- Aggiungete la zucca cotta e trita al composto.
- Impastate bene tutti gli ingredienti.
- Formare le polpette con le mani.
- Cuocere le polpette in una padella con un filo d’olio extra vergine d’oliva.
- Rotolate le polpette in una pentola da forno con un filo di olio extra vergine d’oliva.
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