La ricetta Polpette di ceci e riso rosso con cuore filante è un’esplosione di sapori mediterranei, cremosa e sostanziosa allo stesso tempo. Le polpette sono tipiche dell’area del Mediterraneo, spesso realizzate con ingredienti semplici e genuini. Qui, il riso rosso e i ceci donano una consistenza morbida e ricca, amplificata dalla mozzarella filante che si scioglie al centro, creando un contrasto di texture irresistibile.
- Sbatteri nel mortaio l’aglio con un pizzico di sale fino a ottenere una pasta liscia.
- In una ciotola capiente, unire i ceci lessati, il riso rosso cotto, l’aglio sbattutto, il timo fresco tritato, sale e pepe a piacere.
- Lavorare gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.
- Formate delle polpette di circa 4-5 cm di diametro, praticando un buco al centro con l’indice.
- Inserire un cubetto di mozzarella filante all’interno di ogni polpetta.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella antiaderente e cuocere le polpette a fuoco medio per circa 10 minuti, girandole spesso, fino a doratura.
- Aggiungere un filo d’olio di semi di girasole alla padella e continuare la cottura per altri 5 minuti, assicurandosi che la mozzarella si sia sciolta.
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