La ricetta Polpette di ceci e ricotta al forno è un piatto autunnale e confortevole, originario della tradizione gastronomica italiana. Questo piatto si distingue per il sapore intenso dei ceci e la morbidezza della ricotta, confezionati in crocchette pregiate e gratinate fino a doratura. È un ottimo accompagnamento per un’osteria o una riunione con gli amici.
Ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta sono: ceci, formaggio grana, pane, ricotta e uova.
- Pulisci e scotta i ceci in acqua bollente per 1 ora. Lasciali poi raffreddare.
- Ingrana il pane in panetteria o usane due fette con la cui consistenza sia simile all’impasto.
- Prendi una ciotola di 40g. di ricotta, a cui aggiungi un uovo. Amalgama la miscela per ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi al composto di ricotta 20g. di formaggio grana e la ciotola di ceci raffreddati. Mescola i tre ingredienti fino a creare un impasto abbondante.
- Prendi le fette di pane grattugiate e aggiugile all’impasto. Mescoli fino a completo amalgamento. Lascia riposare 1 ora.
- Forma con le mani dei pallini composti con questo impasto. Mettili su una teglia imburrata e cuoci a 180°C per 25-30 minuti,
- Spolvera con strutto e serviscile in tempo.
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