La ricetta Polpette di Ceci, Carote e Curry con “fiore” di Cipolla Rossa è un piatto originario del Medio Oriente, dove le polpette di ceci sono un elemento tradizionale. Questo piatto particolare unisce i sapori tipici dell’Oriente con quelli della nostra tradizione, creando un mix di aromi e sapori unici. Solitamente gustato come antipasto o piatto di mezzo, questo piatto è ideale per occasioni speciali o riunioni con amici.
- Mondate e tritate le carote e i porri, poi lasciateli cuocere in olio d’oliva extra-vergine fino a quando saranno teneri.
- In una ciotola, mescolate le carote e i porri cotti con i ceci, l’aglio tritato, il curry, il sale marino e lo zucchero di canna.
- Aggiungete la farina di ceci e la farina, mescolando bene fino a quando il composto risulterà omogeneo.
- Formate le polpette e lasciatele riposare per almeno 30 minuti.
- Friggete le polpette in olio d’oliva extra-vergine fino a quando saranno dorate.
- Per servire, disponete le polpette su un piatto e guarnite con un “fiore” di cipolla rossa, ottenuto tagliando sottilmente la cipolla e lasciandola marinare nell’aceto di mele per qualche ora.
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