La ricetta Polpette di cavolfiore e prosciutto..cotte al forno nasce dall’unione di due ingredienti apparentemente opposti, il cavolfiore delicato e il prosciutto cotto saporito, che insieme danno vita a un piatto unico e stuzzicante. La sua origine è probabilmente legata alle terre del Nord Italia, dove la tradizione culinaria tiene in alta considerazione l’utilizzo dei prodotti locali e stagionali. In questo caso, il cavolfiore, disponibile durante tutto l’inverno, diventa il protagonista di un antipasto o di un secondo piatto ideale per le giornate fredde e grigie.
Il cavolfiore, cuore di questa ricetta, viene accoppiato con il prosciutto cotto, che ne esalta la delicatezza. La presenza del parmigiano e della ricotta ne arricchisce il sapore, mentre il pane fornisce la necessaria consistenza. In questo modo, le polpette di cavolfiore e prosciutto diventano un piatto sostanzioso e gustoso, ideale per essere gustato tra amici o in familia.
Per preparare queste polpette, occorre:
- Pulire e lessare il cavolfiore fino a quando non sia tenero.
- Triturare il cavolfiore cotto e unirlo a pane inumidito, parmigiano, prosciutto cotto a dadini, ricotta e sale.
- Mescolare gli ingredienti finché non siano ben amalgamati.
- Formare delle polpette con le mani e disporle su una teglia.
- Cuocere le polpette al forno fino a quando non siano dorate e cotte.
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