La Polpette di cavolfiore con cuore filante nella friggitrice ad aria è un piatto innovativo che combina i sapori delicati del cavolfiore con la cremosità di un cuore filante. Questo piatto è originario delle regioni del nord Italia, dove la tradizione culinaria è legata alla stagionalità degli ingredienti e alla semplicità delle preparazioni. Il cavolfiore, con la sua consistenza morbida e il suo sapore leggermente dolce, è un ingrediente ideale per creare delle polpette saporite e leggere.
Il piatto è perfetto per le cene estive, quando si desidera gustare qualcosa di fresco e leggero senza rinunciare al sapore.
- Mondare il cavolfiore dalle foglie e dalle parti più dure e dividerlo in cimette.
- In una pentola, cuocere le cimette di cavolfiore in acqua salata fino a quando non saranno tenere.
- Scolare le cimette e lasciarle raffreddare.
- In un mixer, tritare le cimette di cavolfiore con curcuma, sale, pepe e timo.
- In una ciotola, unire le uova, il pangrattato, il latte, il formaggio fontina e il formaggio grana.
- Aggiungere il mix di cavolfiore al composto di uova e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato.
- Formare delle polpette e disporle su una teglia coperta di olio di semi di girasole.
- Inserire le polpette nella friggitrice ad aria e cuocere a 200°C per 15 minuti.
- Serve le polpette con un filante a base di yogurth, olio d’oliva extra-vergine e succo di limone.
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