La ricetta Polpette di cavolfiore al sugo
Questo delizioso piatto è nato dalle tradizioni culinarie del Mediterraneo, dove il cavolfiore è un ingrediente protagonista. Le Polpette di cavolfiore al sugo sono un contorno perfetto per un pranzo o un aperitivo, con il loro sapore intenso e il profumo speziato dei aromi dei condimenti. La vera protagonista di questo piatto è il cavolfiore, che torna umido e fragrante grazie al sugo di pomodoro e ai sapori intensi delle acciughe e del pecorino.
Preparazione
- Riscalda il forno a 200°C. Pulisci e riduci il cavolfiore in piccole pezzi.
- Cruda l’aglio e il prezzemolo, quindi trita il timo e lo mischi con l’olio d’oliva extra-vergine, sale e pepe.
- Mischia gli albumi con un po’ di acqua e aggiungi il pangrattato, il formaggio pecorino e il pane grattugiato.
- Aggiungi il cavolfiore al mix di albumi e stira bene. Forma delle polpette.
- Pulisce le acciughe, le olive nere e il tonno al naturale. Squisce le verdure e le mischia con la passata di pomodoro.
- In una padella, cuoci le polpette di cavolfiore al sugo di pomodoro per circa 20-25 minuti, girando loro spesso.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
