La ricetta Polpette di cavallo al sugo appartiene alla tradizione culinaria italiana, dove il cavallo è un ingrediente storico, specialmente nelle regioni del centro-nord. Le polpette, morbide e profumate, si sposano perfettamente con il sugo ricco e saporito, creando un piatto semplice ma gustoso. Sono spesso servite con i passatelli o la polenta, rendendole un comfort food perfetto per una cena in famiglia o un pranzo domenicale.
Per preparare questa deliziosa ricetta avrai bisogno di:
- In una ciotola capiente, mescola la carne macinata di cavallo e maiale con il pane raffermo ammorbidito nel latte, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo tritato, un uovo, sale e pepe.
- Modella l’impasto in polpette di medie dimensioni.
- Scalda un filo d’olio in una padella capiente e soffriggi le polpette su tutti i lati.
- Aggiungi la passata di pomodoro, un po’ di brodo e lascia cuocere a fuoco lento per almeno un’ora, mescolando di tanto in tanto.
- Servi le polpette calde con una generosa quantità di sugo e guarnisci con prezzemolo fresco.
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