Polpette di carote e ceci

La ricetta Polpette di carote e ceci nasce da un’intensa passione per i sapori decisi e la semplicità di un piatto che si presta a diversi contesti, sia come secondo nel pranzo familiare che come antipasto sfizioso in compagnia.

I sapori, intensi e avvolgenti, richiamano la tradizione mediterranea con l’uso sapiente di spezie come curry e curcuma, che donano al piatto un colore arancione vibrante e un aroma unico.

Per preparare le Polpette di carote e ceci:

• Tritare finemente aglio e zenzero.
• Grattugiare le carote.
• Sfarinare il pane in cassetta.
• In una ciotola capiente, unire i ceci lessati, le carote grattugiate, il pane sbriciolato, gli aromi tritati, il prezzemolo tritato, il parmigiano, il pangrattato, sale, spezie, le uova e l’olio.
• Mescolare con cura fino a ottenere un composto omogeneo.
• Formare delle polpette con le mani.
• Cuocere le polpette in padella con un filo d’olio, fino a doratura su tutti i lati.
• Completare la cottura in forno a seconda delle dimensioni.

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