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La ricetta POLPETTE DI CAROTE risale al nord Italia, da dove proviene un sapore tipico e contadino. In questo piatto si esaltano le carote, unite alle patate per creare un centro croccante. Sale il gusto con il parmigiano e la mollica di pane mentre l’uovo realizza un legame tra tutti gli ingredienti.
- Spurgare le carote e le patate tagliandole a cubetti
- Amalgamare la mollica di pane con le uova e incorporare il parmigiano
- Unire le carote e le patate alla mistura di pane, poi amalgamare bene
- Prevedere delle polpette a forma di sfera e distanziarle su una teglia
- Friggere le polpette in olio e rosolare, quindi cuocere in forno a 200°C per 40 minuti
- Servire calde ed accompagnare con verdure fresche oppure a secondo piatto
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