Questi piatti, come tanti altri, ci fanno pensare alle giornate estive e ai momenti di riposo. Sono piatti semplici ma profondamente significativi che ci ricordano come la natura sia la più grande ricchezza per noi. La loro semplicità può essere apprezzata quando si ha bisogno di un momento di pace, in cui non c’è bisogno di pensare al complesso della giornata.
La ricetta POLPETTE DI BULGUR CON RADICCHIO è un esempio di come si possa unire la semplicità della ricetta con la bellezza della natura. Infatti si tratta di un piatto leggero, ricco di sapori e profumato. Un contorno ideale per i giorni in cui preferiamo non impegnarci troppo, che è spesso un giorno di festa per le nostre menti. È un piatto da assaporare con calma, senza fretta.
Preparazione:
- Portare a cottura il bulgur secondo le istruzioni sulla confezione.
- Tagliare finemente la cipolla e metterla a soffriggere in un padellino con due cucchiai di olio evo.
- Aggiungere il radicchio tagliato a striscioline e portare a cottura.
- Mischiare la patata bollita con tutti gli ingredienti, regolando di sale, pepe e aggiungendo il basilico tagliato a julienne.
- Se il composto risulta ancora morbido, aggiungere del pangrattato; altrimenti ammorbidire con un goccio di olio.
- Creare le polpettine e cuocerle in una padella antiaderente fino a doratura.
- Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti.
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