La ricetta Polpette di broccoli e spinaci è un piatto delizioso e veloce da realizzare, ideale da gustare anche fredde. Queste polpette hanno un cuore tenero e sono arricchite da sapori caratteristici come il sedano e l’aglio. Sono perfette per una cena leggera e possono essere accompagnate da una salsa di yogurth di soia e del riso mantecato con crema di mandorle.
- Lessare brevemente i broccoli e cuocere gli spinaci. Lasciare a raffreddare.
- Preparare una pastella con la farina di ceci, piuttosto densa, aggiungendo sale, sale di sedano, aglio orsino essiccato e pepe. Lasciare riposare.
- Frullare la cipolla con il pane raffermo, aggiungere spinaci, broccoli, sale e pepe. Unire 2-3 cucchiai di pastella e mescolare bene.
- Lasciare il composto per 15 minuti in frigo. Create delle polpette, bagnatele con il resto della pastella e passatele nel pane grattugiato.
- Cuocere in padella nell’olio bollente.
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