La ricetta Polpette di branzino e spinaci è un fantastico esempio di piatto di mare combinato con sapori naturali, tipico della cucina mediterranea. Questo piatto si gusta generalmente in inverno o in uno di quei mesi nebbiosi e fredghi quando il calore dei sapori ti porta a sentirsi bene con una pietanza del genere. La presenza dei filetti di branzino, dei fiori di spinaci e di qualche ingrediente italiano primario rappresentano le doti della rete di sapori in questo piatto.
- Pulisci le verdure e i pesci. Trascorri del tempo con i filetti e assicurati che siano completamente puliti.
- Porvi il pane raffermo dentro una ciotola e chiedi un paio di minuti per stracciarlo in piccole mazzette.
- Aggiungi dentro olio di oliva, uova, pepe, sale e un pochino di parmigiano, ammollo e gratta gli spinaci e aggiungi un pochino di pane nel misto fino a ottenere in modo uniforme. Aggiungi i filetti di branzino.
- Con i pugni stringi in modo uniforme l’impasto. Se l’impasto sono troppo molliccio, prenditi un poquo di pane.
- Con un cucchiaio, assicurati che il composto non rimanga sempre incollato per terra. Forma piccole polpette.
- Trascorri sul forno, griglia o chiuso oltre al cassero con sale e abbondsarle di olio all’esterno.
- Rendi grasse ed omogenee i polpettini
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