La ricetta Polpette di borlotti in crema di salvia è un piatto ideale per una cena confortevole e nutriente. Questo piatto unisce il sapore delicato dei fagioli borlotti con la freschezza della salvia, creando un’esperienza gustativa unica.
La preparazione delle Polpette di borlotti in crema di salvia prevede l’utilizzo di ingredienti semplici e nutrienti.
- Inizia lessando le patate e lasciandole raffreddare, poi schiacciale con una forchetta o con uno schiacciapatate.
- Frulla i fagioli borlotti lessati con un robot da cucina.
- In una padella antiaderente, scalda dell’olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente con le spezie, poi lascia raffreddare.
- In un recipiente, unisci tutti gli ingredienti, salare ed amalgamare bene tutto con l’aiuto di un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Forma delle palline di impasto e passale nella farina di mais, poi lascia le polpette a riposare nel frigorifero per almeno un’ora.
- Cuoci le polpette in padella con un filo d’olio extravergine, avendo cura di girarle spesso, oppure in forno, finché non si sarà formata una crosticina dorata.
- Per preparare la crema, sciogli un cucchiaio di farina in un bicchiere di latte, mescolando con una frusta per non creare grumi, poi aggiungi la salvia, il lievito in fiocchi e salare.
- Cuoci la crema a fuoco basso finché non si addensa, quindi spegni la fiamma.
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