La ricetta Polpette di bollito e patate è un piatto gustoso e facile da preparare. Questo piatto ci permette di utilizzare il bollito con cui abbiamo fatto il brodo quando nessuno ha voglia di mangiarlo così com’è. Le polpette sono buone e possono essere cotte in forno.
Il sapore caratteristico di questo piatto è dato dalla combinazione del bollito e delle patate, con un tocco di noce moscata e parmigiano. Solitamente, viene gustato come antipasto o come secondo piatto.
Per preparare le Polpette di bollito e patate, segui questi passaggi:
- Lava le patate e cuocile in acqua bollente per 25-30 minuti, o finché non si possono infilare con la forchetta. Scola e spella le patate, poi schiacciale con la forchetta.
- Priva il bollito di tutte le parti grasse e passalo al tritacarne o taglialo a pezzi piccoli con un coltello.
- In una ciotola, mescola la carne del bollito tritata, le patate schiacciate, un uovo, un ciuffetto di prezzemolo tritato, 60 grammi di parmigiano grattugiato, una grattata di noce moscata e un pizzico di sale.
- Forma delle polpettine compatte con il composto ottenuto e passale nel pangrattato.
- Disponi le polpettine in una teglia coperta con carta da forno e condisci ogni polpettina con un filo di olio extravergine di oliva.
- Cuoci le polpette in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti.
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