Polpette di baccalà e patate

Questo piatto tradizionale europeo è nato dall’unione di due ingredienti semplici ma poderosi: il baccalà e le patate. Le polpette di baccalà e patate sono un piatto sostanzioso e saporito che si gusta comunemente in inverno, quando il baccalà è cotto e le patate sono mature. Il gusto leggermente salato del baccalà si amalgama armoniosamente con la dolcezza delle patate, creando un equilibrio gustivo unico e soddisfacente.

Preparazione

• Prendi due patate medie e lessalele fino a quando sono morbide al taglio.
• Fate sbollentare un pizzico di baccalà in acqua salata per circa 20-25 minuti, finché è tenero e le fibre sono morbide.
• Fate raffreddare il baccalà e le patate.
• Trasformate il baccalà in un composto con un cucchiaio di pangrattato, un uovo sbattuto, un pizzico di sale e di pepe.
• Aggiungete le patate passate in purea e amalgamate il tutto.
• Conforme le polpette con le mani bagnate e fry con un cucchiaio di olio fino a quando sono dorate.
• Servite le polpette calde, accompagnate da un’insalata o da un contorno aggiuntivo.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.