La ricetta Polpette di baccalà proviene dalla tradizione culinaria di molte regioni italiane, dove il baccalà, salmone essiccato e salato, è ingrediente fondamentale.
Delle polpette, condite con patate, uova e pangrattato, si ricavano sapori delicati e saporiti, un connubio perfetto tra la consistenza moelletosa delle polpette e il fondante sapore del baccalà. Un piatto rustico e confortante, perfetto per un pranzo o una cena semplice in famiglia.
- Sbollentare il baccalà in abbondante acqua per far eliminare il sale in eccesso.
- In una pentola, cuocere le patate lesse in abbondante acqua.
- Spezzettare e schiacciare le patate con una forchetta.
- Sfilettare e sbriciolare il baccalà già sbollentato.
- Unire il baccalà e le patate in una ciotola e mescolare bene.
- Aggiungere le uova e il pangrattato, mescolando con cura.
- Condire con sale e pepe.
- Formare delle polpettine con l’impasto.
- Passare le polpette nell’olio di semi di girasole.
- Cuocere le polpette in padella con un filo d’olio fino a doratura.
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